HAMSİ GÜVECİ
|
|
MALZEMESİ 500
gr. hamsi 4
adet kurul soğan 4
adet patates YAPILIŞI Hamsiler
ayıklanıp temizlendikten sonra süzgece konularak suyundan süzdürülür. Daha
sonra tuzlanır, bir müddet bekletilir. Diğer tarafta soğanlar uzunlamasına
doğranır. Patates de yuvarlak olarak kesilir. Maydanoz, az zeytinyağı,
domates veya salça, tuz karışım haline getirilir. Güvecin altına bir sıra
patates daha sonra da soğan ve karışımı onun üzerine de hamsi dizilir. Bunun
üzerine tekrar soğan karışımı ve patates dizilir. Yağı ve bir bardak suyu
konulur, fırına sürülür. Piştikten sonra sıcak servis yapılır. Kaynak:
Trabzon Yöresel Yemekleri, Trabzon Valiliği, 1997, 2.b. |
