HAMSİLİ PAZILI PİLAV
|
|
MALZEMESİ 1
kase ayıklanmış hamsi 5
bağ pazı 1
kase pirinç 1
yemek kaşığı kuru nane 1
domates rendesi 3
büyük boy kuru soğan karabiber,
tuz, sıvı yağ YAPILIŞI Ayıklanıp
yıkanan pazılar incecik doğranır, süzdürülür. Bir tencereye yarısı döşenir.
İncecik doğranmış kuru soğan, domates rendesi, pirinç, kılçığı çıkarılmış
hamsi (tiftik olacak), karabiber, nane, tuz, bir tatlı kaşığı kırmızı biber,
kalan pazıyla karıştırılır. Tenceredeki pazıya ilave edilir. Kısık ateşte,
yarım çay bardağı suyla pişirilir. Üzerine kızdırılmış sıvı yağ dökülür.
Soğuk servis yapılır. Kaynak:
Trabzon Yöresel Yemekleri, Trabzon Valiliği, 1997, 2.b. |
